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舌尖上的江西:6种特色米粉大PK,谁才是江西粉王?

2019-04-11 16:37

江西是全国米粉销量大省,江西人的一天就是由一碗米粉开始的。据统计,仅天南昌人就要吃掉100吨鲜湿米粉。而且江西的粉种类繁多,口味大多喜辣,配菜丰富。

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小编盘点了几种江西榜上有名的粉,一起来看看有哪些吧!

 

1.南昌拌粉

南昌拌粉口味一绝。南昌拌粉将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。南昌拌粉搭配上浓郁的瓦罐汤,绝了。

“滋溜”一声一大口粉,伴随着萝卜干和花生米“咯吱咯吱”的脆响。又是美好一天的开始。而每个南昌人的记忆里,一定会有那么一碗粉承载着无数的旧时回忆。

 

2.景德镇冷粉

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景德镇冷粉不同于一般的粉,它的粉条比较粗,大概半径有0.5厘米左右。其制作简单,风味独特,物美价廉,备受当地人的喜爱。

在景德镇人看来,做瓷器不过是养家之道,食冷粉才是生活之本。出趟远门,或者在外工作,亦或在外求学的本地人,返景以后,大多会一尝以饱口福。

 

3.萍乡炒粉

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将粉放热水中过一下,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。

萍乡炒粉是江西萍乡传统的特色小吃,属于赣菜。提起家乡的味道,萍乡炒粉便是位居榜首的心头好。它是街头巷尾的热门特色美食,解馋又顶饥。

 

4.鹰潭牛肉粉

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白色的圆而细的粉、肥硕的牛肉块和青菜铺在上面,十分诱人,汤也散发出浓郁的香味,味道一定很好!牛肉纹理清晰,味道非常浓郁,一口接着一口吃,非常好吃。

 

5.抚州泡粉

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取粉干在水里泡发好。入篱爪,开水烫过,下肉汤,调葱花配小菜而吃。这就是抚州泡粉。抚州泡粉最闻名的是鸭汤泡粉。

肉丸松软,肠脆嫩,小菜入味花样多。但去可需趁早,如果你去晚了,就只剩下粉,搜一搜,只有汤锅里还个煮蛋。再晚一点连粉都没了。只能明天请早了。

 

6.赣州珍珠粉

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江西赣州珍珠粉,纯天然有机大米研磨而成,吃过后包你流连忘返。米浆,鲜汤,配料是盐,味精,青菜等汇成了这道特别的粉。

 

将米浆制成雪白透明的珍珠粉,在锅中煮熟捞出兑入鲜美的鸡汤,放上烫好的青菜即可。 吃起来滑溜鲜美,别有一番风味。

还有什么九江炒粉、陕江贡粉等等,说起江西的粉,说上一天一夜也说不完。江西吃米粉,是分很多流派的,你觉得哪碗最有特色呢?谁才能称得上是江西粉王呢?

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